Déguster de la nourriture saine reste une priorité pour bon nombre de Français. De nombreux restaurants proposent divers menus pour égayer vos papilles. Toutefois, ils ne garantissent pas toujours une qualité saine du repas. Découvrez les meilleures adresses de restaurants où manger sain en France.
Le restaurant gastronomique La petite expérience à Paris
Située à Paris, cette adresse gastronomique demeure un meilleur endroit pour les amateurs de cuisine healthy. La cantine a récemment ouvert ses portes en décembre 2023, non loin de l’hôtel de ville de Paris. Fidèle à son thème principal qu’est la fermentation, La Petite Expérience propose à ses clients de bons plats pour régaler les papilles gustatives.
Les chefs cuisiniers emploient plusieurs techniques de fermentation pour concocter de très bonnes assiettes. La plupart des plats proviennent de produits artisanaux fermentés. Il s’agit entre autres de fromage de kéfir, de vinaigre de kombucha, de chocolat fermenté ou d’hydromel. Ces différents produits viennent en réalité du terroir des artisans du collège culinaire de France.
Une fois réceptionnés, ils séjournent dans une cave de fermentation située dans le sous-sol dudit restaurant. Le temps d’une expérience gastronomique dans ce resto, vous allez adorer le menu au programme. L’établissement gastronomique sert des plats issus de la cuisine française revisitée. Le restaurant garnit votre assiette de fondue de poireaux mélangée au curry jaune.
Le tout assaisonné d’élixir d’immortelle corse. Par ailleurs, si vous avez plutôt envie d’une expérience différente comme entrée, choisissez le carpaccio de betteraves et radis au prix de 12 €. La première option quant à elle coûte 11 €. Les amateurs d’empagnadasses végétales au levain garnies de farce de champignons pourront aussi se faire plaisir.
Le restaurant sert cette assiette saine à seulement 10 €. On retrouve également le Parmentier de patate douce et chorizo au menu au prix de 15 €. De plus, pour les desserts, retrouvez la gaufre au potiron couverte de miel de lierre de corse à 8 €. Pour arroser ces bons repas, La petite expérience propose dans vos verres plusieurs cocktails.
Le verre d’élixirs maison composé à base de gingembre, curcuma et poivre noir représente l’une de leurs spécialités. Les habitués de moktails préféreront le Cherry Lipstick au prix de 10 €. En dehors de La Petite Expérience, d’autres adresses comme les restaurants Empreinte, Oscar, L’envol, Pristine, Brion et Kiss servent de très bons repas.
L’Oustan de Baumaniere en Provence
Surmonté par les falaises de Baux-de-Provence, ce restaurant historique accueille depuis de nombreuses années des amoureux de la bonne nourriture. Il n’est pas rare d’y rencontrer des vedettes et des stars de sports, de cinéma ainsi que des personnalités politiques. L’histoire de cet établissement gastronomique remonte au lendemain de la Seconde Guerre mondiale.
Depuis 1945, de nombreuses générations de gourmets viennent se nourrir de produits du terroir. À l’origine, Raymond Thulier était le propriétaire du restaurant. Aujourd’hui, son héritage reste dans de bonnes mains. Jean-André Charitable a énormément contribué à la réputation de ce domaine à 3 étoiles Michelin. Depuis 2015, le chef cuisinier Glenn Viel, chef de l’année 2020, concocte ainsi des assiettes impressionnantes.
À L’Oustan de Baumaniere, goûtez de très bons menus composés de viandes de chèvre, de poulet et de poissons savoureusement préparés. Grâce à des techniques de cuisson dont lui seul possède le secret, le chef continue à rehausser le niveau gastronomique de la table. Le restaurant représente aussi une très bonne adresse pour les amateurs de cuisines végétariennes avec des plats végétariens d’exception.
Le menu végétal proposé semble à la hauteur des attentes de Jean-André Charitable, lui qui l’a découvert après un voyage en Inde. Que ce soit des légumes, des champignons, des crustacés, l’imagination du chef vous surprendra. Dégustez ces plats savoureux, le tout dans un cadre exceptionnel. Le restaurant reçoit ses clients dans les locaux d’une ancienne bergerie du XVIIe siècle.
La bâtisse historique s’entoure de beaux jardins. Les différents produits entrant dans la préparation des différents repas proviennent du potager et de la ferme du restaurant. Pour les férus du vin, L’Oustan de Baumaniere dispose en son sein une cave remplie de vieilles bouteilles de vin. Accompagnez donc vos repas de grands crus de bordeaux tels que Margaux, Haut Brion ou encore Ladite.
Restaurant Le Petit Nice à Marseille
En bord de mer, à Marseille, ce restaurant 3 étoiles depuis 1917 régale les Français en quête d’expérience culinaire saine. Cet héritage, aujourd’hui entre les mains du chef Gérald Passedat, appartenait à son grand-père Germain et à son père Jean-Paul. Depuis 1984, cette institution culinaire se retrouve au sommet de la gastronomie méditerranéenne.
Vous ne verrez plus aucun restaurant gastronomique étoilé 3 fois à Marseille. Les habitants de la cité phocéenne ainsi que ceux des autres régions françaises viennent profiter de succulentes assiettes dans une belle villa blanche en bord de mer. Imaginez-vous alors en train de manger tout en admirant la vue imprenable sur la Méditerranée. Compte tenu des saisons, on peut s’installer aussi en terrasse sous un soleil clément.
L’expérience gastronomique au Petit Nice se révèle un voyage dans les profondeurs de la mer. Au menu, des plats composés de produits frais issus de la pêche. Au prix de 230 €, expérimentez du mardi au vendredi le menu Maldormé. Ce déjeuner se compose de poissons du sud en caravane blanche, de poutargue et de caviar osciètre. Il donne également droit à la dégustation du poisson en fraîcheur de fenugrec et du poisson d’arrivage accompagné d’oignons de Cévennes et de jus de brassage.
Dégustez également au déjeuner le nougat évanescent ainsi que les mignardises. Au choix, le client peut opter pour un supplément de fromages affinés à 35 €. Le menu au dîner demeure le poisson du sud en caravane blanche associé à la poutargue et au caviar osciètre.
Mais ce n’est pas tout, vous dégusterez également le crustacé en fraîcheur de fenugrec ainsi que la gelée de coquillages et les herbes à pied. L’avant dessert, la souplesse automnale, le mélilot et les mignardises complètent le menu à 310 €. Le restaurant présente aussi un menu « découverte de la mer » à 490 € et des vins de diverses variétés.
Le Louis XV d’Alain Ducasse chef étoilé sur la Côte d’Azur
Premier restaurant d’hôtel à décrocher trois étoiles au guide Michelin, le Louis XV se trouve à l’hôtel de Paris à Monaco. Ses chefs Alain Ducasse et Emmanuel Pilon l’ont transformé en un terroir méditerranéen unique au monde. Au centre du service proposé par l’établissement, le concept de naturalité.
Ce qui explique donc la qualité exceptionnelle de la cuisine proposée par le restaurant. Elle tourne autour des poissons, des fruits et légumes et des céréales. Les poissons composant les menus représentent le fruit des efforts des pêcheurs de la Riviera. Les légumes et les herbes poussent sur les terres des paysans passionnés par l’agriculture bio.
Quant à la viande de veau, de bœuf ou d’agneau, elle sort de la ferme des éleveurs. Autant de produits de qualité dont les chefs se servent pour créer des saveurs hors du commun et égayer les clients. Ils ne cessent de combiner la modernité à la tradition pour ressortir des recettes incroyables. L’un des plats les plus anciens et encore proposé demeure Les primeurs des jardins de Provence à la truffe noire.
Créé en 1987, ce plat possède encore de la côte. Le week-end, Le Louis XV offre un déjeuner composé d’une entrée, d’un plat, des fromages et d’un dessert. Il faudra débourser 210 € par personne pour ce menu hors boisson et 280 € pour obtenir deux verres de vin et de l’eau minérale. Plus bel hôtel de la principauté, l’hôtel de Paris Monte-Carlo fournit une vaste salle richement décorée pour de bons moments de dégustation. Vous pourriez même occuper la terrasse installée sur la place du casino pour manger sain et bio.
Pic dans la vallée du Rhône
Situé au 285, avenue Victor Hugo à Valence, le restaurant Anne-Sophie Pic est un établissement 3 étoiles réputé pour sa cuisine saine. Sa cheffe Anne-Sophie Pic, seule femme française étoilée par le Michelin, maintient la tradition. En effet, le restaurant constituait la propriété de son arrière-grand-mère. À tour de rôle, son grand-père André lui aussi trois fois étoilé et son père Jacques, trois fois étoilé également ont dirigé le restaurant.
Dans sa terre natale de Valence, Anne-Sophie continue aujourd’hui de proposer des expériences exceptionnelles aux gourmets. Les menus proposés paraissent d’exception. Ils résultent de l’inventivité et de l’imagination de la cheffe. Du mardi au vendredi, au déjeuner, le menu imprégnation 7 haltes offre des dégustations de repas renommés de façon poétique.
Ce qui semble une belle manière de rendre l’expérience gustative extraordinaire. Vous goûterez ainsi donc aux prémices, à l’écume glisse sur la coquille, à la verdeur fondante ainsi qu’aux Charolles et aux épices ébène. Le briochin, le soleil dit vert ou l’épi de Joséphine ou nid d’abeille ou Mille fragrances de même que l’éventail de douceurs complètent le menu 7 haltes au prix de 310 euros. Pour le dîner, vous aurez droit à un menu imprégnation 10 haltes coûtant 410 euros.
C’est un mélange du menu 7 haltes avec d’autres spécialités culinaires. Par ailleurs, pour accompagner les repas, le restaurant suggère l’accord mets-boissons sans alcool à 100 € et l’accord mets-vins imprégnation absolue à 160 €. Le cadre de ce magnifique restaurant semble féerique. Des tables occupent trois espaces vitrés éclairés par la lumière du jour et décorés d’un lustre en cristal.
